Al hablar de las necesidades alimentarias para las comidas a domicilio, comience con dos grupos: preferencias y requisitos. Una preferencia es lo que a una persona le gusta o no le gusta. Un requisito es lo que necesita, como una alergia, una necesidad de textura o una dieta indicada por su médico. Comparta ambos con el equipo de admisiones, en privado y con palabras sencillas. Luego pregunte qué está disponible, porque eso debe confirmarse.
Esta guía es para los cuidadores familiares y para cualquier persona que ayude a un miembro en casa.
Necesidades alimentarias para las comidas a domicilio: ¿preferencia o requisito?
"No me gusta el pescado" y "No puedo comer pescado" suenan parecido. Significan cosas muy diferentes. La primera es una preferencia. La segunda puede ser un requisito. Decir a cuál se refiere ayuda a que todos entiendan las necesidades de la persona.
Preferencias: lo que le gusta
Las preferencias son los alimentos que a alguien le gustan, no le gustan o que comió desde pequeño. Tal vez le encantan los platos de arroz, evita la comida picante o nunca come hígado. Aun así son importantes, así que menciónelas. Solo diga con claridad que son cosas que le gustan o no le gustan, no reglas.
Requisitos: lo que necesita
Los requisitos son lo que una persona debe tener o debe evitar. Algunos ejemplos comunes son:
- Alergias, por ejemplo al maní, al huevo o a los mariscos
- Necesidades de textura, como comida que debe ser blanda o estar cortada en trozos pequeños
- Dietas indicadas por un médico o por el equipo de atención
Las alergias requieren un cuidado especial. Según el USDA Food Safety and Inspection Service (Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, FSIS), una alergia alimentaria puede ser una reacción grave, con síntomas que van de leves a potencialmente mortales. El FSIS enumera nueve causas principales de alergias alimentarias en los Estados Unidos: leche, huevos, pescado, mariscos, nueces de árbol, maní, trigo, soya y sésamo.
Es posible que haya algunas adaptaciones en la dieta disponibles. El personal debe revisar los ingredientes. Una foto o el nombre de un plato nunca confirma que sea seguro para una alergia.
Cuando no esté seguro
A veces es difícil saberlo. Un alimento que alguien evita por motivos de fe o culturales puede ser algo firme para esa persona. Si no está seguro, descríbalo con sencillez y diga qué tan firme es. Para preguntas de salud, pregunte al médico o al equipo de atención de la persona qué debe comer.
Preguntas que puede hacer sobre los ingredientes y las opciones
No necesita saber cómo se preparan las comidas para hacer buenas preguntas. Pruebe con estas:
- ¿Hay información sobre los ingredientes de un plato y cómo puedo obtenerla?
- ¿Qué formatos de comida y qué menús se ofrecen en nuestra área en este momento?
- ¿Qué debemos hacer si llega una comida con algo que la persona no puede comer?
- ¿Con quién nos comunicamos si las necesidades de la persona cambian más adelante?
- ¿Qué apoyo lingüístico está disponible actualmente?
Anote las respuestas y la fecha en que preguntó.
Consejos para describir un requisito con claridad
- Nombre el alimento exacto. "Nueces" es menos claro que "maní" o "nueces de árbol", que el FSIS menciona por separado.
- Diga qué tan estricto es. Si puede, use las mismas palabras que usó el médico o el equipo de atención.
- Haga una lista breve antes de llamar. Es fácil olvidar algo en el momento.
Comparta las necesidades individuales por un canal privado confirmado
Puede parecer rápido preguntar en un comentario o mensaje de redes sociales, pero por favor no lo haga. No incluya datos de salud, de identificación ni del caso en comentarios o mensajes de redes sociales. En su lugar, use el teléfono, Solicitar una llamada o el correo electrónico.
Las redes sociales no son un canal seguro para la información de salud. Además, una respuesta en redes sociales no puede confirmar qué está disponible para una persona en particular. Eso depende del estado, el programa y el área de la persona.
El lugar adecuado es el equipo de admisiones de su estado. Comience en nuestra página de ubicaciones y elija el estado donde vive la persona. Pregunte qué canal privado se usa para la información personal y luego comparta los datos que el equipo necesita. Pídales que le repitan el requisito y que le expliquen si se puede cumplir antes de confiar en cualquier comida.
Sin promesa de ninguna adaptación específica
Esta guía no promete que se pueda atender ninguna solicitud específica. Los menús y los formatos de comida pueden variar según el estado. Las opciones varían según el área y el programa. Compartir un requisito no significa que exista una comida que lo cumpla.
Compartir con claridad y preguntar directamente es la manera de saber qué está disponible y qué no. Si un requisito no se puede cumplir, es mejor saberlo pronto. Así, usted y el equipo de atención de la persona pueden planificar los siguientes pasos.