在沟通送餐到家的饮食需求时，请先把需求分成两类：偏好和要求。偏好是指一个人喜欢或不喜欢的东西。要求是指他们必须满足的需要，例如过敏、食物质地方面的需要，或医生规定的饮食。请用简单明了的话，私下把这两类信息都告诉受理团队。然后询问可以提供什么，因为这需要经过确认。
本指南适用于家庭照护者，以及在家中帮助会员的任何人。
送餐到家的饮食需求：是偏好还是要求？
“我不喜欢吃鱼”和“我不能吃鱼”听起来很像。但它们的意思大不相同。前者是偏好。后者可能是要求。说清楚您指的是哪一种，有助于每个人了解这个人的需要。
偏好：您喜欢什么
偏好是指一个人喜欢、不喜欢或从小吃惯的食物。也许他们很爱吃米饭类菜肴，不吃辣，或者从来不吃肝。这些偏好同样重要，所以请提出来。只需说清楚这些是喜好和不喜欢的东西，而不是必须遵守的规定。
要求：您需要什么
要求是指一个人必须要有或必须避免的东西。常见的例子包括：
- 过敏，例如对花生、鸡蛋或贝类海鲜过敏
- 质地需要，例如食物必须是软的，或必须切成小块
- 医生或护理团队规定的饮食
过敏情况需要特别注意。根据USDA Food Safety and Inspection Service（美国农业部食品安全检验局）（FSIS）的说明，食物过敏可能引起严重反应，症状从轻微到危及生命不等。FSIS 列出了美国食物过敏的九大主要原因：牛奶、鸡蛋、鱼、贝类海鲜、树坚果、花生、小麦、大豆和芝麻。
部分饮食调整可能可以安排。工作人员必须核对食材。照片或菜名永远不能确认餐食对过敏者是否安全。
当您不确定时
有时很难分清。一个人出于信仰或文化原因而不吃的食物，对他们来说可能是不能变通的。如果您不确定，请如实、简单地描述，并说明这一点有多严格。如有健康方面的问题，请询问此人的医生或护理团队，了解他们应该吃什么。
关于食材和选择可以询问的问题
您不需要了解餐食是怎么做的，也能提出好问题。可以试试这些问题：
- 某道菜有没有食材信息？我怎样才能获得？
- 我们所在地区目前提供哪些餐食形式和菜单？
- 如果送来的餐食里有此人不能吃的东西，我们应该怎么办？
- 如果此人以后的需要有变化，我们应该联系谁？
- 目前提供哪些语言支持？
请记下答案和您询问的日期。
清楚说明要求的小建议
- 说出具体的食物。说“坚果”不如说“花生”或“树坚果”清楚，FSIS 把这两者分开列出。
- 说明有多严格。如果可以，请使用医生或护理团队用过的原话。
- 打电话前先列一份简短的清单。通话时很容易忘记某些事情。
通过已确认的私密渠道告知个人需要
在社交媒体上留言或发消息询问，可能感觉很快捷，但请不要这样做。请不要在社交媒体评论和消息中透露健康信息、证件信息和个案详情。请改用电话、请求回电或电子邮件。
社交媒体不是传递健康信息的安全渠道。社交媒体上的回复也无法确认某一个具体的人可以获得什么。这取决于此人所在的州、所属项目和地区。
合适的联系对象是您所在州的受理团队。请先查看我们的服务地点页面，然后选择此人居住的州。询问哪个私密渠道是用于提供个人信息的，然后再提供团队需要的详细信息。在依赖任何餐食之前，请他们复述这项要求，并说明能否满足。
不承诺任何具体的饮食调整
本指南并不承诺任何具体请求都能得到满足。菜单和餐食形式可能因州而异。选择因地区和项目而异。告知一项要求，并不代表有符合这项要求的餐食。
清楚地说明情况并直接询问，才能了解哪些可以提供、哪些不能提供。如果某项要求无法满足，最好及早知道。这样，您和此人的护理团队就可以规划下一步。