在溝通送餐到家的飲食需求時，請先把需求分成兩類：偏好和要求。偏好是指一個人喜歡或不喜歡的東西。要求是指他們必須滿足的需要，例如過敏、食物質地方面的需要，或醫生規定的飲食。請用簡單明瞭的話，私下把這兩類資訊都告訴受理團隊。然後詢問可以提供什麼，因為這需要經過確認。
本指南適用於家庭照護者，以及在家中幫助會員的任何人。
送餐到家的飲食需求：是偏好還是要求？
“我不喜歡吃魚”和“我不能吃魚”聽起來很像。但它們的意思大不相同。前者是偏好。後者可能是要求。説清楚您指的是哪一種，有助於每個人瞭解這個人的需要。
偏好：您喜歡什麼
偏好是指一個人喜歡、不喜歡或從小吃慣的食物。也許他們很愛吃米飯類菜餚，不吃辣，或者從來不吃肝。這些偏好同樣重要，所以請提出來。只需説清楚這些是喜好和不喜歡的東西，而不是必須遵守的規定。
要求：您需要什麼
要求是指一個人必須要有或必須避免的東西。常見的例子包括：
- 過敏，例如對花生、雞蛋或貝類海鮮過敏
- 質地需要，例如食物必須是軟的，或必須切成小塊
- 醫生或護理團隊規定的飲食
過敏情況需要特別注意。根據USDA Food Safety and Inspection Service（美國農業部食品安全檢驗局）（FSIS）的説明，食物過敏可能引起嚴重反應，症狀從輕微到危及生命不等。FSIS 列出了美國食物過敏的九大主要原因：牛奶、雞蛋、魚、貝類海鮮、樹堅果、花生、小麥、大豆和芝麻。
部分飲食調整可能可以安排。工作人員必須核對食材。照片或菜名永遠不能確認餐食對過敏者是否安全。
當您不確定時
有時很難分清。一個人出於信仰或文化原因而不吃的食物，對他們來説可能是不能變通的。如果您不確定，請如實、簡單地描述，並説明這一點有多嚴格。如有健康方面的問題，請詢問此人的醫生或護理團隊，瞭解他們應該吃什麼。
關於食材和選擇可以詢問的問題
您不需要了解餐食是怎麼做的，也能提出好問題。可以試試這些問題：
- 某道菜有沒有食材資訊？我怎樣才能獲得？
- 我們所在地區目前提供哪些餐食形式和菜單？
- 如果送來的餐食裏有此人不能吃的東西，我們應該怎麼辦？
- 如果此人以後的需要有變化，我們應該聯繫誰？
- 目前提供哪些語言支持？
請記下答案和您詢問的日期。
清楚説明要求的小建議
- 説出具體的食物。説“堅果”不如説“花生”或“樹堅果”清楚，FSIS 把這兩者分開列出。
- 説明有多嚴格。如果可以，請使用醫生或護理團隊用過的原話。
- 打電話前先列一份簡短的清單。通話時很容易忘記某些事情。
通過已確認的私密渠道告知個人需要
在社交媒體上留言或發消息詢問，可能感覺很快捷，但請不要這樣做。請不要在社交媒體評論和消息中透露健康資訊、證件資訊和個案詳情。請改用電話、請求回電或電子郵件。
社交媒體不是傳遞健康資訊的安全渠道。社交媒體上的回覆也無法確認某一個具體的人可以獲得什麼。這取決於此人所在的州、所屬項目和地區。
合適的聯繫對象是您所在州的受理團隊。請先查看我們的服務地點頁面，然後選擇此人居住的州。詢問哪個私密渠道是用於提供個人資訊的，然後再提供團隊需要的詳細資訊。在依賴任何餐食之前，請他們複述這項要求，並説明能否滿足。
不承諾任何具體的飲食調整
本指南並不承諾任何具體請求都能得到滿足。菜單和餐食形式可能因州而異。選擇因地區和項目而異。告知一項要求，並不代表有符合這項要求的餐食。
清楚地説明情況並直接詢問，才能瞭解哪些可以提供、哪些不能提供。如果某項要求無法滿足，最好及早知道。這樣，您和此人的護理團隊就可以規劃下一步。