Khi trao đổi về nhu cầu ăn uống cho bữa ăn giao tận nhà, hãy bắt đầu với hai nhóm: sở thích và yêu cầu. Sở thích là những gì một người thích hoặc không thích. Yêu cầu là những gì họ cần, như dị ứng, nhu cầu về kết cấu thức ăn hoặc chế độ ăn do bác sĩ của họ đặt ra. Hãy chia sẻ cả hai với nhóm tiếp nhận, một cách riêng tư và bằng lời lẽ đơn giản. Sau đó hãy hỏi những gì đang có, vì điều đó phải được xác nhận.
Hướng dẫn này dành cho người chăm sóc trong gia đình và bất kỳ ai đang giúp đỡ một thành viên tại nhà.
Nhu cầu ăn uống cho bữa ăn giao tận nhà: sở thích hay yêu cầu?
"Tôi không thích cá" và "Tôi không thể ăn cá" nghe có vẻ giống nhau. Nhưng ý nghĩa của chúng rất khác nhau. Câu đầu là một sở thích. Câu sau có thể là một yêu cầu. Nói rõ quý vị muốn nói điều nào sẽ giúp mọi người hiểu nhu cầu của người đó.
Sở thích: những gì quý vị thích
Sở thích là những món ăn mà một người thích, không thích hoặc đã quen ăn từ nhỏ. Có thể họ rất thích các món cơm, tránh đồ ăn cay hoặc không bao giờ ăn gan. Những điều này vẫn quan trọng, vì vậy hãy nhắc đến. Chỉ cần nói rõ đó là những điều thích và không thích, không phải quy định bắt buộc.
Yêu cầu: những gì quý vị cần
Yêu cầu là những điều một người bắt buộc phải có hoặc phải tránh. Các ví dụ thường gặp gồm:
- Dị ứng, chẳng hạn với đậu phộng, trứng hoặc hải sản có vỏ
- Nhu cầu về kết cấu thức ăn, chẳng hạn thức ăn phải mềm hoặc được cắt nhỏ
- Chế độ ăn do bác sĩ hoặc nhóm chăm sóc đặt ra
Dị ứng cần được đặc biệt chú ý. Theo USDA Food Safety and Inspection Service (Cơ quan An toàn và Kiểm tra Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, FSIS), dị ứng thực phẩm có thể là một phản ứng nghiêm trọng, với các triệu chứng từ nhẹ đến đe dọa tính mạng. FSIS liệt kê chín nguyên nhân hàng đầu gây dị ứng thực phẩm tại Hoa Kỳ: sữa, trứng, cá, hải sản có vỏ, các loại hạt cây, đậu phộng, lúa mì, đậu nành và mè.
Có thể có một số điều chỉnh về chế độ ăn. Nhân viên phải xem xét thành phần. Hình ảnh hoặc tên món ăn không bao giờ xác nhận được món đó an toàn đối với dị ứng.
Khi quý vị không chắc chắn
Đôi khi rất khó phân biệt. Một món ăn mà ai đó kiêng vì lý do tín ngưỡng hoặc văn hóa có thể là điều họ giữ rất nghiêm ngặt. Nếu quý vị không chắc, hãy mô tả điều đó một cách đơn giản và nói rõ mức độ nghiêm ngặt. Với các câu hỏi về sức khỏe, hãy hỏi bác sĩ hoặc nhóm chăm sóc của người đó xem họ nên ăn gì.
Những câu nên hỏi về thành phần và các lựa chọn
Quý vị không cần biết bữa ăn được nấu như thế nào mới đặt được câu hỏi hay. Hãy thử những câu sau:
- Có thông tin về thành phần của một món ăn không, và tôi có thể nhận thông tin đó bằng cách nào?
- Hiện nay khu vực của chúng tôi có những hình thức bữa ăn và thực đơn nào?
- Chúng tôi nên làm gì nếu bữa ăn được giao đến có món mà người đó không thể ăn?
- Chúng tôi liên hệ với ai nếu nhu cầu của người đó thay đổi sau này?
- Hiện có những hỗ trợ ngôn ngữ nào?
Hãy ghi lại các câu trả lời và ngày quý vị hỏi.
Mẹo mô tả yêu cầu một cách rõ ràng
- Nêu đúng tên thực phẩm. "Các loại hạt" kém rõ ràng hơn "đậu phộng" hoặc "hạt cây", là hai loại được FSIS liệt kê riêng.
- Nói rõ mức độ nghiêm ngặt. Nếu có thể, hãy dùng đúng những từ mà bác sĩ hoặc nhóm chăm sóc đã dùng.
- Lập một danh sách ngắn trước khi gọi. Rất dễ quên một điều gì đó trong lúc đang nói chuyện.
Chia sẻ nhu cầu cá nhân qua một kênh riêng tư đã được xác nhận
Hỏi qua bình luận hoặc tin nhắn trên mạng xã hội có vẻ nhanh, nhưng xin đừng làm vậy. Đừng đưa thông tin sức khỏe, giấy tờ tùy thân và chi tiết hồ sơ vào bình luận và tin nhắn trên mạng xã hội. Thay vào đó, hãy dùng điện thoại, Yêu cầu gọi lại hoặc email.
Mạng xã hội không phải là kênh an toàn cho thông tin sức khỏe. Một câu trả lời trên mạng xã hội cũng không thể xác nhận những gì có sẵn cho một người cụ thể. Điều đó tùy thuộc vào tiểu bang, chương trình và khu vực của người đó.
Nơi phù hợp là nhóm tiếp nhận của tiểu bang quý vị. Hãy bắt đầu tại trang Địa điểm của chúng tôi và chọn tiểu bang nơi người đó sinh sống. Hãy hỏi kênh riêng tư nào được dùng cho thông tin cá nhân, sau đó chia sẻ những chi tiết mà nhóm cần. Hãy đề nghị họ nhắc lại yêu cầu và giải thích liệu yêu cầu đó có thể được đáp ứng hay không trước khi quý vị dựa vào bất kỳ bữa ăn nào.
Không hứa hẹn bất kỳ sự điều chỉnh cụ thể nào
Hướng dẫn này không hứa rằng bất kỳ yêu cầu cụ thể nào cũng có thể được đáp ứng. Thực đơn và hình thức bữa ăn có thể khác nhau theo tiểu bang. Các lựa chọn khác nhau tùy theo khu vực và chương trình. Việc chia sẻ một yêu cầu không có nghĩa là có sẵn bữa ăn phù hợp.
Chia sẻ rõ ràng và hỏi trực tiếp là cách để biết điều gì có và điều gì không có. Nếu một yêu cầu không thể được đáp ứng, tốt hơn là nên biết sớm. Khi đó, quý vị và nhóm chăm sóc của người đó có thể lên kế hoạch cho những bước tiếp theo.