عند مناقشة الاحتياجات الغذائية للوجبات الموصلة إلى المنزل، ابدؤوا بمجموعتين: التفضيلات والمتطلبات. التفضيل هو ما يستمتع الشخص بتناوله أو لا يحبه. أما المتطلب فهو ما يحتاج إليه، مثل مراعاة حساسية أو قوام معين للطعام أو نظام غذائي حدده طبيبه. شاركوا كليهما مع فريق الاستقبال بشكل خاص وبكلمات واضحة. ثم اسألوا عما هو متاح، لأن ذلك يجب تأكيده.
هذا الدليل لمقدمي الرعاية من الأسرة ولكل من يساعد عضوا في المنزل.
الاحتياجات الغذائية للوجبات الموصلة إلى المنزل: تفضيل أم متطلب؟
تبدو عبارتا «لا أحب السمك» و«لا أستطيع تناول السمك» متشابهتين. لكن معناهما مختلف جدا. الأولى تفضيل، والثانية قد تكون متطلبا. توضيح ما تقصدونه يساعد الجميع على فهم احتياجات الشخص.
التفضيلات: ما تستمتعون بتناوله
التفضيلات هي الأطعمة التي يحبها الشخص أو لا يحبها أو اعتاد تناولها منذ الصغر. ربما يحب أطباق الأرز، أو يتجنب الطعام الحار، أو لا يأكل الكبد أبدا. وهي مهمة أيضا، فاذكروها. لكن وضحوا أنها أطعمة يحبها أو لا يحبها، وليست قواعد يجب اتباعها.
المتطلبات: ما تحتاجون إليه
المتطلبات هي الأمور التي يجب أن يحصل عليها الشخص أو يتجنبها. ومن الأمثلة الشائعة:
- الحساسية، مثل الحساسية للفول السوداني أو البيض أو المحاريات
- احتياجات قوام الطعام، مثل ضرورة أن يكون الطعام طريا أو مقطعا إلى قطع صغيرة
- الأنظمة الغذائية التي يحددها الطبيب أو فريق الرعاية
تستحق الحساسية عناية خاصة. وبحسب دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لـ USDA (FSIS)، قد تكون حساسية الطعام رد فعل خطيرا، وتتراوح أعراضها من خفيفة إلى مهددة للحياة. وتدرج FSIS تسعة مسببات رئيسية لحساسية الطعام في الولايات المتحدة: الحليب والبيض والسمك والمحاريات والمكسرات الشجرية والفول السوداني والقمح وفول الصويا والسمسم.
قد تتوفر بعض التعديلات لتلبية الاحتياجات الغذائية. يجب أن يراجع الموظفون المكونات. ولا تؤكد صورة أو اسم طبق أبدا أن الوجبة آمنة لمن لديه حساسية.
عندما لا تكونون متأكدين
يصعب أحيانا التمييز. فقد يكون تجنب طعام لأسباب دينية أو ثقافية أمرا ملزما للشخص. إن لم تكونوا متأكدين، فصفوا الأمر بوضوح وبينوا مدى الالتزام به. وللأسئلة الصحية، اسألوا طبيب الشخص أو فريق رعايته عما ينبغي له تناوله.
أسئلة عن المكونات والخيارات
لا تحتاجون إلى معرفة كيفية إعداد الوجبات لطرح أسئلة مفيدة. جربوا هذه الأسئلة:
- هل تتوفر معلومات عن مكونات الطبق، وكيف أحصل عليها؟
- ما أشكال الوجبات والقوائم المتاحة في منطقتنا حاليا؟
- ماذا نفعل إذا وصلت وجبة تحتوي على شيء لا يستطيع الشخص تناوله؟
- بمن نتصل إذا تغيرت احتياجات الشخص لاحقا؟
- ما الدعم اللغوي المتاح حاليا؟
دونوا الإجابات وتاريخ السؤال.
نصائح لوصف المتطلب بوضوح
- حددوا الطعام بدقة. فكلمة «مكسرات» أقل وضوحا من «فول سوداني» أو «مكسرات شجرية»، اللذين تدرجهما FSIS بشكل منفصل.
- وضحوا مدى ضرورة الالتزام. استخدموا إن أمكن الكلمات نفسها التي استخدمها الطبيب أو فريق الرعاية.
- أعدوا قائمة قصيرة قبل الاتصال. فمن السهل نسيان شيء أثناء الحديث.
شاركوا الاحتياجات الفردية عبر قناة خاصة مؤكدة
قد يبدو طرح السؤال في تعليق أو رسالة على وسائل التواصل سريعا، لكن يرجى تجنب ذلك. أبقوا التفاصيل الصحية وأرقام الهوية ومعلومات الحالة خارج تعليقات ورسائل وسائل التواصل الاجتماعي. استخدموا الهاتف أو طلب اتصال أو البريد الإلكتروني بدلا من ذلك.
وسائل التواصل الاجتماعي ليست قناة آمنة للمعلومات الصحية. كما أن الرد عبرها لا يؤكد ما هو متاح لشخص معين. فهذا يعتمد على ولاية الشخص وبرنامجه ومنطقته.
الجهة المناسبة هي فريق الاستقبال في ولايتكم. ابدؤوا من صفحة فروعنا واختاروا الولاية التي يقيم فيها الشخص. اسألوا عن القناة الخاصة المخصصة للمعلومات الشخصية، ثم شاركوا التفاصيل التي يحتاجها الفريق. اطلبوا منهم إعادة ذكر المتطلب وشرح إمكانية تلبيته قبل الاعتماد على أي وجبة.
لا وعد بتلبية طلب معين
لا يعد هذا الدليل بإمكانية تلبية أي طلب معين. قد تختلف القوائم وأشكال الوجبات حسب الولاية. تختلف الخيارات حسب المنطقة والبرنامج. ولا يعني ذكر متطلب أن هناك وجبة تطابقه.
تساعدكم المشاركة الواضحة والسؤال المباشر على معرفة ما هو متاح وما هو غير متاح. إذا تعذر تلبية متطلب، فمن الأفضل معرفة ذلك مبكرا. ثم يمكنكم التخطيط للخطوة التالية مع فريق رعاية الشخص.